Za dobar sir najvažnije je imati kvalitetno mlijeko

Zagrebačka županija poznata je, između ostalog, i po svojim ukusnim domaćim proizvodima, pa je samo jedna od popularnih 
turističkih trasa i cesta sira, koja se proteže do svih krajeva zagrebačkog prstena. A u Kusanovcu u općini Brckovljani na OPG-u Romine Zadravec otvorena je kušaonica sira „Ivekov kutićek“. Prije desetak godina na istom je OPG-u otvorena i obiteljska sirana, u kojoj se dnevno preradi tristotinjak litara mlijeka.

Uvijek ima ideja i planova

– Otkako smo otvorili siranu, često smo imali upite može li se ona obići, organizirane su kod nas razne edukacije, radionice, dolazile su i veće grupe ljudi, pa se javila potreba za gradnjom kušaonice. Prijavili smo se na natječaj Ministarstva poljoprivrede i iz Programa ruralnog razvoja Republike Hrvatske, pa smo kroz mjeru 6.2. za pokretanje nepoljoprivredne djelatnosti u ruralnom prostoru dobili 50 tisuća eura. Dobiveni novac utrošili smo u grube građevinske radove, dok je opremanje kušaonice, s 200 
tisuća kuna, kroz dvije godine, sufinancirano sredstvima Zagrebačke županije – rekla je Romina Zadravec, vlasnica OPG-a na kojem radi njezina obitelj kao i obitelj njezine sestre Melite Jadanec Čutura.

Sami proizvode hranu za stoku, obrađuju 30 hektara poljoprivrednih površina, a trenutačno u staji imaju 24 muzne krave.

– Za dobar sir najvažnije je kvalitetno mlijeko – naglašava Romina.

Kaže da uvijek ima novih  ideja i planova, pa tako na katu kušaonice obitelji Zadravec i Jadanec Čutura planiraju, idućih  godina, urediti dva apartmana za smještaj gostiju.

Kušaonicu sira “Ivekov kutićek“ simboličnim  presijecanjem vrpce otvorili su prošlog tjedna župan Stjepan Kožić i državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede Tugomir Majdak.

Župan je tom prilikom poručio da je kušaonica rezultat upornosti, ustrajnosti i marljivosti dviju obitelji.

– Svatko tko se bavi ozbiljnom poljoprivrednom proizvodnjom ‘sanja’ da ima vlastiti prostor gdje će svoj proizvod moći prezentirati 
kupcima. Ova kušaonica to omogućuje – rekao je župan Kožić, dodavši da je Zagrebačka županija ponosna što na njezinu prostoru ima mnogo mladih, školovanih ljudi koji se bave poljoprivredom.

Ondje je, naime, i registrirano najviše obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava u Hrvatskoj.

Baštine se europska sredstva

– I dalje ćemo biti veliki oslonac poljoprivrednim proizvođačima i nećemo odustati od našega pristupa poljoprivredi. Tijekom proteklih pet godina poljoprivrednicima smo isplatili 34,4 milijuna kuna bespovratnih potpora, a za razvoj ruralnih prostora 21,1 milijun kuna – rekao je župan.

Na otvorenju je bio i državni tajnik Tugomir Majdak, koji je poručio da je kušaonica sira “Ivekov kutićek” dobar primjer kako se 
u Hrvatskoj baštine europska sredstva.

– Ona je i primjer kako mlade obitelji, ulažući u poljoprivredu, nastavljaju tradiciju naslijeđenu od  svojih roditelja – rekao je Majdak.

Na Cestama sira Zagrebačke županije svoje domaće proizvode, inače, na samo pola sata vožnje od glavnog hrvatskog grada, nudi 12 OPG-ovaca. Sve su to redom  nagrađivani proizvođači sira koji se tim poslom uspješno i s puno ljubavi bave već naraštajima. U siranama mogu se pronaći brojni delikatesni proizvodi: svježi sir i vrhnje, kuhani sir, kuhani dimljeni sir, kuhani sir sa začinima, prgice, preveli sir, preveli dimljeni  sir, a ponegdje se nudi i domaće voće. Svoje proizvode prodaju na kućnom pragu.