Promocija zaštićenih proizvoda
Gospodarska škola Varaždin i poljoprivredni obrt Cafuk bili su organizatori manifestacije na kojoj su učenici pripremali jela od autohtonih namirnica
Dvanaesto izdanje manifestacije "Bez zelja nema veselja" održano je u Gospodarskoj školi u Varaždinu, koja je s obrtom za proizvodnju poljoprivrednih proizvoda Cafuk iz Domitrovca bila i organizatorom ovog događanja. Riječ je o događaju na kojem učenici sa svojim nastavnicima – mentorima pripremaju fina tradicionalna, ali i moderna jela od autohtonih i zaštićenih namirnica Varaždinske županije.
Bučino ulje, heljdina kaša, klipič
– Pripremili smo klasičnu sarmu, krpice sa zeljem, restani krumpir s krvavicama, a uz to i vegetarijansku sarmu. Tu su varaždinski klipiči i klipiči od buče, štrukli od krumpira, s kiselim zeljem i sirom, kiflice od buče… – nabrajao je budući kuhar Nikša Kosec, učenik drugog razreda Gospodarske škole, otkrivši da je oduvijek volio kuhati.
Manifestacija "Bez zelja nema veselja" održava se s ciljem podrške budućim kuharima te kao doprinos očuvanju tradicijskih recepata.
– Učenici i njihovi mentori pripremili su zaista vrhunska jela, spoj tradicije i suvremene gastronomije, na čemu im zahvaljujem. Drago mi je što već 12. put ovim događanjem promoviramo zaštićene proizvode, kojih u Varaždinskoj županiji imamo ukupno 25, po čemu smo drugi u Hrvatskoj. Intenzivno radimo na njihovu očuvanju i promociji, od dodjele bespovratnih potpora poljoprivrednicima do projekata usmjerenih na djecu i mlade. Ovdje u Gospodarskoj školi prije dvije godine otvoren je novi kuharski praktikum, vrijedan 100 tisuća eura, koji mladima omogućuje učenje u vrhunskim uvjetima. Jela koja su danas pripremili pokazuju da su odlični, na čemu čestitam njima, njihovim nastavnicima, kao i ravnateljici – istaknula je zamjenica župana Silvija Zagorec.
Marija Cafuk, predsjednica Županijskog saveza poljoprivrednih udruga i čuvarica sjemena varaždinskog zelja, kazala je da su varaždinsko zelje, varaždinsko bučino ulje, hajdina kaša te varaždinski klipič dio proizvoda iz Varaždinske županije koji su zaštićeni na razini Europske unije.
– Moramo ih promovirati, da još više dobiju na značaju. S učenicima Gospodarske škole stvarno imamo prekrasnu suradnju, zajedno smo odradili brojne manifestacije. Mladi nas prepoznaju, a to znači da smo postigli svoj cilj – rekla je Marija Cafuk.
Kuhanje, ali i prezentacija
Ravnateljica Gospodarske škole Varaždin Jasminka Kelemen istaknula je da su u manifestaciju uključeni učenici koji se školuju za kuhare, konobare i turističko-hotelijerske komercijaliste, koji tako imaju priliku pokazati svoja znanja i vještine, od same pripreme jela do njihove profesionalne prezentacije i posluživanja.
– Uvijek kad je to moguće u nastavi rado koristimo autohtone i zaštićene namirnice našega kraja. Upravo putem ovakvih manifestacija oni dodatno uvježbavaju pripremu tradicijskih jela, ali i kreativno ih interpretiraju na suvremen način. Istodobno promoviraju ugostiteljska zanimanja, naše lokalne proizvode i samu školu – rekla je ravnateljica Kelemen.
