"kolinje"

Brodsko-posavska županija i ove godine provodi projekt triheloskopskog pregleda tovnih svinja

Pregled mesa najbolji put do očuvanja zdravlja i tradicije

- Brodsko-posavska županija godinama jedina u Hrvatskoj provodi ovaj program koji se pokazao vrlo učinkovitim budući da je trihineloza u ovom dijelu Slavonije gotovo iskorijenjena – kaže Željko Burazović

Uoči sezone kolinja

Jedini u Hrvatskoj sufinanciraju pregled svinjskog mesa na trihinelu

Provođenje ovog programa započelo je u vrijeme kada je u ovoj županiji bila eksplozija trihineloze kod svinja, s oko 2.000 slučajeva godišnje, dok je danas pojava trihineloze tek sporadična

Tradicionalna svinjokolja u Čepinu kod Osijeka

'Nije teško spraviti ukusne kobasice, no treba znati biti majstor od krvavica'

Za tradicionalnu svinjokolju najvažnija je priprema, ništa ne prepuštamo slučaju pa zapišemo i što treba kupiti: sol, ljutu papriku, papar, pivo, vino bijelo, naoštriti noževe, spužva, žice, čačkalice, vrhnje. Nema vremena za puno lutanja – smješka se dr. Arnold, domaćin, inače liječnik opće prakse