Panel "Turizam i lokalni proizvodi" održan u Osijeku
Nema prozvođača pršuta u Istri, rečeno je na panelu, koji ne koristi sirovinu iz Slavonije
Slavonija je uvijek bila mjesto gdje se moglo dobro najesti, no donedavno domaće hrane, proizvedene u okruženju, gotovo da i nije bilo u restoranima. Zaokret je 2015. učinila Osječko-baranjska županija poticanjem ugostitelja koji su kupovali od lokalnih proizvođača.
Istrijani razgrabili kulen
– Domaća mljevena paprika dat će fišu domaći okus kakav mora imati. Pokušali smo povezati ugostitelje i vlasnike smještaja s lokalnim proizvođačima jer turist želi doživjeti prostor, ali i okus, a to će najbolje kroz hranu – kazuje Silva Wendling, županijska pročelnica za poljoprivredu.
Na drugom kraju zemlje, u Istri, jako dobro znaju što je slavonska kvaliteta.
– Nema proizvođača pršuta u Istri koji ne koristi sirovinu iz Slavonije, a najviše iz Osječko-baranjske županije. Pokrenuli smo sajam "S klobasicom u EU" i omogućili da slavonski proizvođači dolaze u Istru. Jedan je proizvođač lani prodao cijeli kombi kulena, njih 300-tinjak, za manje od dva dana – ispričao je Mario Bratulić, načelnik općine Sv. Petar u Šumi.
Kako povezati eno i gastro ponudu Istre i Slavonije, razgovaralo se, naime, na panel-raspravi "Turizam i lokalni proizvodi" u Muzeju okusa u Osijeku, u organizaciji Osječko-baranjske županije i Općine Sv. Petar u Šumi. Jedni od drugih, složni su, mogu puno učiti.
Poljoprivreda je ključ
– U restoranima se nudi ono što je nekad bilo najbolje, najbogatije, a težačku hranu gotovo i nećemo naći. Veseli me vidljiv porast broja malih proizvođača, ponuda im je sve konkretnija i sve je lakše do njih doći – istaknuo je Tomica Đukić, chef Hotela Osijek i kuhar Hrvatske nogometne reprezentacije.
Istarska se županija, čulo se, još prije 25 godina, uz sunce i more, okrenula poljoprivredi i enogastronomiji. Osječko-baranjska županija, pak, pod ekološkom proizvodnjom ima oko 25 posto poljoprivrednih površina, što je čini predvodnicom u Hrvatskoj. Razvoj poljoprivredne infrastrukture omogućit će još intenzivniju proizvodnju kako bi uspješno pratila rast smještajnih kapaciteta i broja gostiju.
– Slavonija je geografski izvrsno smještena i prometno povezana. U Osijek možete doći rijekom, cestom, željeznicom i zrakom. U obnova i gradnju svih prometnih pravaca investira se s nacionalne razine i tu se vide značajni pomaci. HŽ je najavio modernizaciju željezničkih pravaca prema Slavoniji, nastavlja se gradnja Koridora 5C u punom profilu, država će uložiti značajnija sredstva u Zračnu luku Osijek – rekao je osječko-baranjski župan Ivan Anušić.
